Um iogurte de frutas da marca Danone \u201c0%\u201d tem quatro cubos de a\u00e7\u00facar. Uma caixa de 200 mililitros de molho de tomate, a mesma quantidade. Um copo de suco \u201cveggie\u201d, sete cubos. E um caf\u00e9 Mocha Branco Venti do Starbucks, com chantili e calda de chocolate, a prodigiosa quantidade de 20 cubos de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
Quando consumimos qualquer um desses alimentos, raramente temos ideia da grande quantidade de a\u00e7\u00facar que estamos ingerindo, a\u00e7\u00facar que pode criar depend\u00eancia e cujo abuso leva ao excesso de peso, diabetes, c\u00e1rie dent\u00e1ria ou risco cardiovascular. Ou n\u00e3o lemos os r\u00f3tulos onde a quantidade \u00e9 indicada, ou n\u00e3o entendemos exatamente as quantidades indicadas. Essa cegueira \u00e9 o que levou Antonio Rodr\u00edguez Estrada a criar o SinAz\u00facar.org, uma iniciativa para divulgar imagens nas quais os produtos s\u00e3o acompanhados pela quantidade de a\u00e7\u00facar que cont\u00eam, medida em uma unidade familiar e compreens\u00edvel para todos: o cubo de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
\u201cUma das causas da atual epidemia de obesidade \u00e9 o abuso de produtos industrializados na alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria\u201d, afirma este fot\u00f3grafo, entusiasta da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. \u201cO SinAz\u00facar.org pretende visualizar o a\u00e7\u00facar oculto nesses alimentos processados de uma forma simples e gr\u00e1fica para que possam ser facilmente compartilhados por meio das redes sociais. \u00c9 meu gr\u00e3ozinho de areia para melhorar os h\u00e1bitos de consumo.\u201d<\/p>\n
Embora a ideia n\u00e3o seja muito original \u2014 o site norte-americano Sugar Stacks e a conta de Instagram @dealerdesucre v\u00eam fazendo algo semelhante h\u00e1 um tempo\u2014, o projeto apresenta duas novidades: os produtos s\u00e3o vendidos no mercado espanhol e as imagens, brilhantes e polidas, imitam deliberadamente a est\u00e9tica publicit\u00e1ria com a qual costumam ser anunciados. \u201cA ind\u00fastria aliment\u00edcia apresenta seus produtos de forma brilhante para seduzir o consumidor. Se quisermos lutar contra este marketing, devemos ser capazes de nos nivelarmos a eles e usar suas pr\u00f3prias armas para criar imagens atraentes que comuniquem de forma eficaz\u201d, disse o fot\u00f3grafo, que terminou h\u00e1 alguns meses um curso de nutri\u00e7\u00e3o esportiva no Instituto de Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade.<\/p>\n
Rodr\u00edguez Estrada come\u00e7ou postando fotos de produtos com grandes quantidades de a\u00e7\u00facar, tais como bebidas a\u00e7ucaradas. Mas ent\u00e3o percebeu que os alimentos que mais surpreendiam eram aqueles nos quais este ingrediente \u00e9 mais inesperado, como um molho de tomate ou iogurte para beb\u00eas. Por isso, decidiu dar prioridade \u00e0 den\u00fancia desse tipo de alimentos em rela\u00e7\u00e3o aos que o consumidor baixa a guarda mais facilmente, especialmente quando alegam ser saud\u00e1veis, como \u201c0%\u201d, ou s\u00e3o recomendados por sociedades m\u00e9dicas sem muitos escr\u00fapulos.<\/p>\n
Para calcular a quantidade de a\u00e7\u00facar, o fot\u00f3grafo utiliza a informa\u00e7\u00e3o fornecida pelo pr\u00f3prio fabricante no r\u00f3tulo. No caso de alimentos mais gen\u00e9ricos como torradas, bolo de queijo, donuts de chocolate ou doces, escolhe uma marca de refer\u00eancia e aplica o mesmo padr\u00e3o. Cada um dos cubos de a\u00e7\u00facar das fotos pesa quatro gramas.<\/p>\n
Algumas imagens da iniciativa nos levam a pensar duas vezes antes de dar certos alimentos prontos para crian\u00e7as ou ingerirmos uma bebida \u201cenerg\u00e9tica\u201d, alguns biscoitos ou cereais. Mas como nos tornamos t\u00e3o insens\u00edveis a tais quantidades de sacarose? \u201cUma das consequ\u00eancias do abuso do a\u00e7\u00facar \u00e9 o aumento do limiar de sabor doce\u201d, explica Rodr\u00edguez Estrada. \u201cPrecisamos cada vez mais para que o sabor nos agrade. Se educamos nosso paladar desde pequenos com vitaminas, iogurtes a\u00e7ucarados ou refrigerantes, quando somos adultos um caf\u00e9 com 20 com cubos de a\u00e7\u00facar parece delicioso.\u201d<\/p>\n
Como era previs\u00edvel, o SinAz\u00facar.org tem sido apoiado por v\u00e1rios nutricionistas nas redes sociais, os quais o fot\u00f3grafo espera ajudar na luta por uma melhor alimenta\u00e7\u00e3o e contra as pr\u00e1ticas nocivas da ind\u00fastria de alimentos. Por outro lado, entre as marcas representadas nas imagens, por enquanto reina o sil\u00eancio. \u201cNenhuma ainda me contatou\u201d, disse Rodr\u00edguez Estrada, ironicamente, \u201cmas, cada vez que entro no Starbucks, noto que fazem cara feia\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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